Zutaten
Zubereitung
- Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen — nicht kochen. Vom Herd nehmen, auf Handwärme abkühlen.
- Ei unterrühren.
- Mehl, Gewürz, Backpulver und Salz mischen, in die Honigmasse einarbeiten. Nicht überkneten.
- Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kleine Kugeln formen (Ø ca. 3 cm), auf Backpapier drücken.
- 18 Minuten backen. Direkt vom Blech genommen sind sie weich, nach 1 Tag in der Dose werden sie weicher.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, auf die ausgekühlten Lebkuchen pinseln.
Notizen
Lindenhonig gibt eine ungewöhnlich frische Note — funktioniert genauso mit Akazien- oder Blütenhonig, dann milder.
