Ricotta mit Frühjahrshonig & Pfeffer

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Warum dieses Rezept

Wenn der Frühjahrshonig fertig ist und im Glas glasklar steht, gibt es bei uns auf dem Hof eine Standard-Vorspeise: Ricotta auf Sauerteigbrot, ein großzügiger Löffel Honig, frisch gemahlener Pfeffer. Halbminute Arbeit, alle sind still.

Ricotta mit Frühjahrshonig & Pfeffer

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Portionen: 4 Personen

Ingredients Method Notes

Zutaten

400 g Ricotta kühl, frisch
4 EL Frühjahrshonig
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl kaltgepresst
1 Zitrone nur Schale, Bio
4 Scheiben Sauerteig-Brot geröstet

Zubereitung

Ricotta mit einem Löffel sahnig schlagen, bis er locker wird.
Auf das geröstete Brot verteilen.
Mit Honig beträufeln — nicht zu sparsam, der Honig ist der Star.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Olivenöl und Zitronenabrieb finishen. Sofort servieren.